Menù Gourmet
- Antipasti Selezionati
Antipasti Selezionati
Tartare di filetto di manzo € 18,00
220gr. di scioglievolissima carne sapientemente condita.Selezione dei tre crudi € 18,00
Prelibatissimo culatello, prosciutto crudo di Sauris I.G.P (unico per la sua dolcezza e per la sua caratteristica e leggerissima affumicatura) e prosciutto di manzo vergine (prodotto artigianalmente, salato a mano e lasciato macerare per lungo tempo con erbe aromatiche)
I due iberici € 18,00
Jamon iberico de Bellota, prodotto da suini di razza iberica con mantello nero dalla caratteristica unghia dello zoccolo di colore nero, di qui Pata Negra e il Cecina de Leon, un elegante prosciutto di manzo stagionato, unico al mondo nel suo genereSelezione di formaggi Gran Gourmet € 18,00
Con la famosissima Giardiniera di Morgan. Prodotti pluripremiati tra cui: Tuma Dla Paja, formaggio fresco maturato nella paglia, Cusia, fatto con latte ovino e vaccino stagionato quattro mesi, un formaggio a pasta dura al Barolo stagionato diversi mesi, un formaggio a pasta dura avvolto nelle foglie di castagno stagionato un anno e mezzo e per finire, un formaggio a pasta dura avvolto nel fieno Maggengo sempre stagionato diversi mesi.
- Primi Piatti Selezionati
Primi Piatti Selezionati
Risotto al tartufo nero, porzione di riso 120gr. € 20,00
Utilizziamo tartufo piemontese e a fine cottura mantechiamo con burro al tartufo e Crutin (formaggio prelibatissimo, prodotto nelle langhe piemontese e lasciato stagionare in cantine scavate nel tufo. (min.2porzioni)Risotto al tartufo bianchetto, porzione di riso 120gr. € 25,00
(chiedere per disponibilità – min. 2porzioni)Risotto all’Amarone, porzione di riso 120gr. € 18,00
Sfumato con amarone cantina Bertani del 2009.Risotto all’Amarone con tartufo nero € 30,00
Risotto all’Amarone con tartufo bianchetto (min.2porzioni) € 35,00
- Secondi Piatti Selezionati
Secondi Piatti Selezionati
Filetto di manzo con impanatura rustica affumicato al momento con salvia e rosmarino € 28,00
Carne irlandese di primissima qualità, scelta accuratamente per Voi, doppiamente impanata con grissini torinesi e pane gratugiato. Un piatto sublime.Filetto di manzo irlandese con tartufo bianchetto € 35,00
Filetto di manzo irlandese con tartufo nero € 30,00
Filetto di tonno con impanatura rustica affumicato al momento con salvia e rosmarino € 22,00
Il miglior tonno, ovviamente appena scottato.